來源：東方網  發布時間：2017-05-15 14:30

隨著人們對健康飲食要求的不斷升高，食品安全與營養的合理化越來越受到重視，同時新興的健康食品也在不斷誕生。比如，植物蛋白類食品。此類食品一經問世，就憑借“健康”的基本特征、合理的營養結構而越來越受到關注。如今在主食類、飲料類、休閑類和保健類市場大面積應用，這無疑為人們的日常飲食提供了更豐富的選擇。

今天要介紹的就是植物蛋白類產品——大豆蛋白制品，以及它在休閑領域的應用。那么，大豆蛋白制品究竟是一種什么樣的食品呢?它在休閑領域的應用有哪些?它又憑什么能夠成為休閑食品的新主角?今天，我們走訪了杞縣奇龍食品有限公司，并對其出品的大豆蛋白制品——“獨門拉絲爽”，進行了近距離的采訪和調查。

奇龍食品——一個穩步發展和創新的企業

杞縣奇龍食品有限公司是一家集研發、生產和銷售大豆蛋白制品、非發酵性豆腐制品、鹵肉制品、調味面制品為一體的公司，其前身奇龍食品廠成立于1997年，在休閑食品領域擁有將近20年的專業經驗，經過多年的發展，公司取得了卓越的成績。

據隨行負責人介紹，目前公司共有兩個生產廠區，總占地面積達50多畝，生產面積達10000多平方米;公司共有員工500多人，其中研發、技術和管理核心人員80余人;公司擁有標準化的生產車間，行業領先自主設計的自動化生產流水線，以及健全的質量管理體系，這些軟、硬件的配備都為奇龍食品奠定了扎實的發展基礎。

“我們之所以能夠20年經久不衰，除了擁有行業豐富的實踐經驗外，最主要的原因還在于企業堅持走自主創新和發展的道路。”來自奇龍食品大豆蛋白制品項目負責人表示，“公司的大豆蛋白制品“獨門拉絲爽”系列產品，主要原料為大豆分離蛋白，谷朊粉，低溫食用豆粕，嚴格按照國家和行業的相關標準研發和生產，并盡可能減少添加劑的使用，確保產品安全，同時兼顧營養的合理，以及口感的獨特和口味的豐富。”

正是憑借對自主創新和發展的不懈追求，奇龍食品在專業領域不斷前進和突破，在2015年，成功研發上市的“獨門拉絲爽”，成為第一批該領域上市的產品。一經上市，就憑借其獨特的口感、口味和可靠穩定的產品質量，備受市場和消費者的青睞，銷量一路遙遙領先。

精耕細作——引領健康休閑飲食新風尚

記者隨后跟隨企業負責人，經過公司嚴格的更衣、洗手、消毒等一系列標準動作后來到了生產車間。在這里，記者看到一大批工人正在忙碌、緊張而有序地工作，每一道工序都銜接得非常緊密而有條理，每一個員工都顯得專業和干練。期間不斷有技術人員和品質管理人員來往于生產線進行巡查，以確保產品的安全和質量。

據介紹，目前產品暢銷全國十多個省市和地區，同時也成為河南地區新型農產品加工的代表性產品。面對越來越好的發展形勢，公司今年計劃向全國市場進發。為了滿足一路飆升的銷量，準備在原有基礎上增加兩條生產線，并且引進更為先進的生產設備，在確保產品質量的基礎上，大力提高生產效率。

那么，“獨門拉絲爽”為什么如此受大眾青睞，它究竟擁有怎樣的魅力呢?

一位正在生產線上的技術人員為記者普及了相關的知識。他說：“獨門拉絲爽”是我們公司生產的大豆蛋白制品。拉絲蛋白是大豆蛋白制品在休閑行業的別稱，目前在方便面、速凍、素食等行業都有應用。大豆分離蛋白是由非轉基因大豆通過特殊工藝，從大豆中提出的蛋白質。谷朊粉即是從小麥粉中提出的蛋白質，俗稱小麥蛋白。將幾種植物蛋白經過特殊工藝加工，形成的具有類似肌肉質感的纖維狀物。再經過傳統的鹵制、調味、滅菌等工藝做成成品。它以大豆分離蛋白、谷朊粉、低溫食用豆粕為主要原料，一方面蛋白含量高，但是脂肪低;另一方面又有瘦肉纖維絲狀的質感，可替代部分高脂肪高熱量的肉類食品”

如今一些人過于追求節食減肥，這樣會造成營養的失衡;大豆蛋白制品作為新興的素食產品，高蛋白，低脂肪，口感好，不增胖。能夠在不增加脂肪攝入量的情況下，既滿足人們對美食的追求，又能補充機體所需的蛋白質等成分，對于有意減肥的吃貨們來說是非常理想的一種選擇。如此多的優點，怎么可能不受大眾青睞呢?怪不得“獨門拉絲爽”能夠得到這么多人的喜歡，成為炙手可熱的休閑食品。

“獨門拉絲爽”——國內拉絲蛋白休閑食品的新星

既然這么多人愛吃，那么目前國內的相關產業是不是也發展飛快呢?在記者隨后的調查中發現，雖然拉絲蛋白產業國內外發展歷史較長，但僅僅是這兩年才真正應用于休閑食品領域。奇龍食品作為國內拉絲蛋白行業的“領頭羊”，其是率先在國內將大豆拉絲蛋白應用于休閑食品的企業之一。

“拉絲蛋白產業最早起源于上世紀60年代的歐美國家，我國在90年代初開始有企業進入該領域。經過十多年的發展和應用，目前國內的拉絲蛋白產業發展良好，在國際上屬于后起之秀。”奇龍食品的企業負責人在采訪中向記者介紹了目前國內相關產業的現狀。他表示：“目前國內拉絲蛋白產業已經初具規模，在冷凍包子、餃子、餐飲配料、火鍋丸子、各種醬料、面料，以及飲料行業中都有非常不錯的應用。然而，僅僅是作為食材的配料出現，還不能滿足大眾對拉絲蛋白的需求，同時也不足以將拉絲蛋白的功能和作用發揮到最大。于是，奇龍食品在2013年開始轉而研究如何將拉絲蛋白應用到休閑食品領域，讓其成為更加健康美味的休閑食品。”

值得欣慰的是，奇龍食品的“獨門拉絲爽”系列產品在市場得到了很好的響應。到2016年，產品已經覆蓋全國十幾個省，同時開始向全國市場擴張。在幾近空白的拉絲蛋白休閑食品領域，“獨門拉絲爽”憑借先進的工藝、可靠的品質、合理的營養價值、獨特的口感口味以及簡單方便的即食方式得到了眾多消費者的一致好評，同時也在市場贏得巨大的發展空間。

展望未來——自主創新引領行業發展

“精耕細作，精益求精”，作為一個堅持“為消費者提供安全、健康、美味的休閑食品”為使命的企業，杞縣奇龍食品有限公司在2017年做出了新的規劃：

“公司今年的重要任務，就是確立細分目標客戶群，精準把握市場需求，完善銷售渠道，并將陸續推出不同的產品系列，以滿足不同消費群體的需求。”產品研發部負責人介紹說：“隨著健康消費理念不斷發展和深耕，植物蛋白相關產品將會越來越受消費者的寵愛，公司將一如既往、堅持不懈地走自主發展和創新道路，在全面完成“獨門拉絲爽”系列產品在全國市場推廣和覆蓋的同時，將繼續加強新產品的研發和生產。”

結束語

以自主創新引領行業發展，以產品品質征服消費市場。作為植物蛋白產業中的一員，我堅信奇龍食品將銘記自己的使命，繼往開來，與時俱進，定會開拓更為廣闊的明天!