食品安全是一項(xiàng)關(guān)系國計(jì)民生的“民心工程”，它既與人們的身體健康和生命安全緊密相連，又影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)穩(wěn)定。近年來，我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)不斷前移，原料污染問題日益嚴(yán)峻，涉農(nóng)企業(yè)漸成高危群體。從源頭發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，嚴(yán)格把控中間環(huán)節(jié)，成為破解食品安全問題的新契機(jī)

日前，在國家市場監(jiān)管總局和中國人民對外友好協(xié)會(huì)共同主辦的“一帶一路”生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全論壇上，與會(huì)專家一致認(rèn)為，守衛(wèi)百姓的食品安全，需要從田間到餐桌嚴(yán)格落實(shí)好食品安全共治機(jī)制，同時(shí)需要政府強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，各企業(yè)、單位共同努力。

杜絕源頭污染

數(shù)據(jù)顯示，我國平均每公頃化肥施用量是世界平均用量的4倍，農(nóng)藥年使用量達(dá)180萬噸，其中超過50％的農(nóng)藥進(jìn)入土壤和水體，甚至使病蟲害的免疫能力增強(qiáng)。

一旦源頭發(fā)生污染，后面再通過加工、包裝、運(yùn)輸?shù)讲妥溃峙露紵o法解決前期遺留下的污染問題。食品安全事件頻發(fā)在于對源頭監(jiān)管的忽視，保護(hù)舌尖上的安全，空氣、土壤、水等環(huán)境因素缺一不可。不僅如此，生態(tài)農(nóng)業(yè)還要少用化肥化學(xué)農(nóng)藥，既要環(huán)保也要生態(tài)建設(shè)，致力于創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境。

強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任

在經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易全球化的今天，“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、一次認(rèn)證、全球通行”成為食品安全的基礎(chǔ)支撐和關(guān)鍵因素。

近年來，我國已完成5000項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的清理整合，發(fā)布了1224項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。但與發(fā)達(dá)國家先進(jìn)水平相比，我國農(nóng)藥、獸藥殘留及食品添加劑等安全標(biāo)準(zhǔn)還有較大不足，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失、滯后問題仍比較突出。

在食品安全標(biāo)準(zhǔn)建立和更新中，少不了企業(yè)參與。企業(yè)應(yīng)當(dāng)作為標(biāo)準(zhǔn)制定的主體單位，標(biāo)準(zhǔn)才能更接地氣、更具有實(shí)操性。只有當(dāng)企業(yè)擺正守護(hù)食品質(zhì)量的“高姿態(tài)”，才能靈活應(yīng)對安全風(fēng)險(xiǎn)。

我國已建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測和風(fēng)險(xiǎn)評估制度，并在全國范圍內(nèi)興起網(wǎng)絡(luò)實(shí)驗(yàn)室和疾病檢測醫(yī)院，連續(xù)10年收集了2000多萬個(gè)數(shù)據(jù)，開展了100多項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評估，為食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂提供了科學(xué)依據(jù)。下一步，我國還將力爭到2020年完成不少于300項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制定，著力構(gòu)建中國人自己的食品法典。